Палак панир

Ингредиенты

• 450 свежего шпината, предварительно помыть и удалить стебли
• 1 ст.л. топленого масла
• 2 ч.л. молотого кориандра
• 1/2 ч.л. куркумы
• 1/4 ч.л. молотого красного перца
• 1/2 ч.л. гарам-масалы
• 2 щепотки асафетиды
• 3 ст.л. воды
• 100 мл. сметаны (по желанию)
• 225 гр. панира или адыгейского сыра
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. сахара

Приготовление

Нарубите промытые и осушенные листья шпината.
Нагрейте ги(топленое масло) в кастрюле на среднем огне и несколько секунд обжаривайте молотые пряности.
Положите нарубленный шпинат в кастрюлю, влейте три столовые ложки воды, закройте крышкой и тушите на слабом огне, пока шпинат не станет мягким (на это потребуется около 10 минут).

Положите сметану и кубики панира (адыгейского сыра).

Добавьте соль и сахар, хорошо размешайте и продолжайте варить на слабом огне еще 5 минут.
Этот невероятно вкусный, Палак Панир подают горячим с чапати или с рисом.

Источник: avocado-sister.livejournal.com