Щавелевый суп

Ингредиенты

• 200 гр. щавеля
  
• 2 стебля сельдерея
  
• 150 гр. кинзы
  
• 50-70 гр. мяты
  
• 2/3 стручка зеленого острого перца
  
• 2 картошки
  
• 1/3 стакана риса
  
• 2 щепотки семечек
  
• 2-3 см. корня имбиря
  
• 2 ст.л. лимонного сока
  
• 2 ч.л. кориандра
  
• 3 ст.л. растительного масла
  
• 2 л. воды

Приготовление

В кипящую воду кладём промытый рис и порезанный на кубики картофель. Нарезаем сельдерей и минут через 5-7 добавляем его к ним туда же в кипящую кастрюлю, солим.

Дальше наша логика делает скачек в бок – приготовим соус! В блендер кладём кинзу, мяту, перец, имбирь, кориандр, лимонный сок, 0,5 ч.л. соли и чуть-чуть воды.

Смешиваем всё в однородную пасту.

Это получился индийский соус с непроизносимым названием, но с весьма интересным вкусом! Запомните его и подавайте к пакорам, шашлычкам, овощным котлеткам. Но сейчас мы положим его с наш суп – а почему бы и нет?!

Измельчаем щавель. Используем только листья.

Когда картошка и рис практически уже готовы, добавляем щавель, соус, семечки, растительное масло...

и оставляем кипеть на маленьком огне буквально 5 минут.

Всё, наш суп готов!

При подаче можно украсить натёртым сыром или сметаной. Суп невероятно ароматный, в меру островат, разнообразие составляющих собирается в единое целое и дарит радость вкушающим. Главное не уронить кастрюлю с супом в траву, иначе её сложно будет уже отыскать.

Источник: avocado-sister.livejournal.com